EXIT, IL CHIOSCO GOURMET DELLO CHEF PERDOMO A MILANO

Esterno di Exit a Milano

Exit Gastronomia Urbana, il chiosco gourmet dello chef Perdomo, ha aperto a Milano da qualche mese, il 4 gennaio 2018.

E io lo amo già.

Lo chef Matias Perdomo nel 2011 aveva portato alla stella Michelin il ristorante milanese Pont de Ferr, sui Navigli.

Insieme ai suoi soci, Simon Press e Thomas Piras, ha da un paio d’anni rivoluzionato il concetto di ristorante a Milano.

Infatti pare che il loro ristorante, il Contraste, di cui tutti parlano e dove io non sono ancora andata, sia un’esperienza imperdibile.

Sicuramente molto caro, ora forse ancora di più visto che ha preso una stella Michelin nel 2018.

E allora noi cosa facciamo?

Andiamo da Exit, il chiosco ristrutturato (benissimo) dello chef Perdomo.

Io amo i chioschi, anche quelli più chioschi di questo. Che in realtà è un bistrot a tutti gli effetti, molto chic peraltro.

Exit si trova in una piazzetta nascosta tra Corso Italia e Corso di Porta Romana a Milano.

Una trentina di coperti, tavoli in legno (e che legno!) senza tovaglia, segnaposti di pietra (il Ceppo di Gré con cui sono costruiti molti palazzi a Milano), Exit il chiosco di Perdomo è molto elegante, nella sua semplicità.

Il tavolo di Exit

La cucina è a vista (anche da fuori!), il personale molto gentile e, altra cosa che amo, sarete circondati da vetrate su Milano.

Interno di Exit Milano

La prima cosa che voglio dirvi, che trovo meravigliosa, è che da Exit si mangia a tutte le ore!

Significa che dalle 8 del mattino a mezzanotte si mangia esattamente lo stesso menù.

Questa secondo me è una gran cosa, molto poco milanese tra l’altro.

Troverete in menù pochi piatti, eccezionali. Per sfamarsi, vi avviso, ne servono un paio.

Io (in più riprese) ho provato e apprezzato moltissimo:

• Pane di Matera con burro salato e acciughe del Cantabrico
• Puntarelle con acciughe e parmigiano
• Burrata affumicata (divina) con agretti, pera e pinoli
• Tartare di fassona con finocchio, aglio nero e Castelmagno
• Spuma di colomba

Piatto forte, che non ho ancora provato, le uova alla Exit.

La carta dei vini è super, ci sono circa 100 etichette selezionate da Thomas Piras. Ottima anche la scelta al calice. I cocktail sono fatti come si deve.

A pranzo sarete circondati da businessman che fanno appunto il business lunch. Voi state sereni e fatevi il vostro lunch anche senza il business.

Geniale, secondo me, venire da Exit per un pre o post cinema, così come per l’aperitivo o la colazione.

Bisognerà provare anche il brunch del Sabato.

Dimenticavo! Spenderete molto ma molto meno che da Contraste!

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Exit-Milano

www.exit-milano.com

Piazza Erculea 2, Milano 
+39 02.35999080

Aperto dal lunedì al venerdì
dalle 8:00 alle 24:00
Sabato dalle 10:30 alle 16:00
Chiuso la Domenica